Vacuum Freeze Dryer

Apa itu VACCUM FREEZE DRYER ?

adalah mesin yang digunakan untuk menghilangkan kelembapan dari zat, biasanya untuk tujuan pengawetan. Proses ini melibatkan pembekuan bahan dan kemudian mengurangi tekanan untuk memungkinkan air beku menyublim, berubah langsung dari padat (es) menjadi gas (uap air) tanpa melewati fase cair. Metode ini sangat efektif untuk mengawetkan struktur dan kandungan nutrisi bahan, itulah sebabnya metode ini sering digunakan untuk makanan, farmasi, dan sampel biologis.

Berikut ini gambaran dasar tentang cara kerjanya:

Pembekuan: Bahan dibekukan dengan cepat hingga suhu yang sangat rendah, biasanya jauh di bawah titik bekunya, untuk memadatkan kelembapan.

Pengeringan Primer (Sublimasi): Di bawah vakum, tekanan berkurang, menyebabkan air beku dalam bahan menyublim. Ini berarti bahan berubah dari es langsung menjadi uap air.

Pengeringan Sekunder (Desorpsi): Setelah sebagian besar es mengalami sublimasi, suhu dinaikkan sedikit untuk menghilangkan sisa air yang terikat. Langkah ini memastikan bahwa bahan benar-benar kering.

Penyegelan: Setelah pengeringan selesai, bahan disegel dalam kemasannya untuk mencegahnya menyerap kembali air.

Produk yang dikeringkan beku ringan, memiliki masa simpan yang lama, dan mempertahankan sebagian besar rasa, nutrisi, dan struktur aslinya, sehingga ideal untuk berbagai aplikasi.